Szkocka troć wędzona na zimno – steki

To ryba, która zdecydowanie wyróżnia się wśród klasyków. Troć szkocka to dziki kuzyn łososia – jej mięso jest jędrniejsze, delikatniejsze i ma bardziej złożony, dziko-mineralny smak. Wędzona metodą na zimno, bez pośpiechu i w odpowiednio dobranej temperaturze, nabiera głębi i charakteru.

Doskonale sprawdzi się jako gwiazda deski wędzonych ryb, w sałatce z jajkiem i koperkiem albo w towarzystwie chrzanowego dipu. Dla koneserów, którzy znają różnicę.