Matias Holenderski – filet

Ten holenderski filet z matiasa to prawdziwa legenda. Przez pół roku dojrzewa w beczkach po whisky z dodatkiem soku z buraka cukrowego, co nadaje mu charakterystyczny różowy odcień i niesamowicie głęboki, szlachetny smak. Delikatna struktura i wyrazista słodycz przełamana słoną nutą sprawiają, że doskonale sprawdza się z prostymi dodatkami – od klasycznej cebuli po ogórka i kwaśną śmietanę.

To ryba, którą można jeść w czystej formie – jak tatar. Zresztą, właśnie w tej formie możesz jej spróbować w naszej garmażowej propozycji – Tatarze z Matiasa, przygotowanym przez naszego szefa kuchni.