Polędwica z dzikiego morszczuka – Francja

Polędwica z dzikiego morszczuka to kwintesencja lekkości i subtelnego smaku. Ten wyjątkowy okaz, poławiany u wybrzeży Francji, słynie z kruchego, białego mięsa, które rozpływa się w ustach. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i delikatnej strukturze świetnie nadaje się do duszenia w winie, pieczenia w pergaminie z warzywami albo klasycznego panierowania.

To ryba, która nie przytłacza – zostawia miejsce na zioła, cytrusy i finezję dodatków. Idealna dla tych, którzy szukają eleganckiej alternatywy dla bardziej popularnych gatunków.