Pasta z wędzonego dorsza z mascarpone i gruszką

Ta pasta to czysta elegancja w rybnym wydaniu. Bazuje na dorszu wędzonym na gorąco w naszej własnej wędzarni – soczystym, delikatnym, ale z wyraźnym smakiem. Łączymy go z kremowym mascarpone, które nadaje paście aksamitności, i dodajemy świeżą gruszkę dla nuty słodyczy. Całość domyka odrobina chrzanu – nie dominuje, ale nadaje lekki pazur. Każda porcja jest przygotowywana ręcznie, w małych partiach, bez ujednolicania smaku. To pasta, która zaskakuje balansem – idealna zarówno na codzienną kanapkę, jak i do podania na eleganckim pieczywie z kieliszkiem białego wina.