Labrax okoń morski patroszony – Chorwacja

Labrax, czyli okoń morski, to jedna z najbardziej cenionych ryb w kuchni śródziemnomorskiej – i nie bez powodu. Patroszony, świeży Labrax z chorwackiego wybrzeża to gwarancja lekkości, subtelności i idealnej tekstury, która nie rozpada się przy obróbce.

Jego jasne, soczyste mięso ma przyjemny, lekko słodki smak z wyraźnie morskim tłem, dlatego świetnie wypada na grillu, w piecu czy na patelni – zwłaszcza z dodatkiem cytryny, oliwy i rozmarynu. Ryba ta lubi proste dodatki, które nie zagłuszą jej smaku – wystarczy sól morska i dobry ogień, by wydobyć z niej pełnię charakteru.